گرم ہوا خشک کرنا اور کم درجہ حرارت خشک کرنا

گرم ہوا کے فکسڈ بیڈ بیچ ڈرائر میں گرم خشک ہوا ان لیٹ میں اناج کے بڑے حصے میں داخل ہوتی ہے، پانی کو جذب کرتے ہوئے دانے میں سے گزرتی ہے اور آؤٹ لیٹ پر اناج کے بڑے حصے سے باہر نکل جاتی ہے۔ ان لیٹ پر موجود اناج تیزی سے سوکھتا ہے کیونکہ وہاں خشک ہونے والی ہوا میں پانی جذب کرنے کی صلاحیت سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ اتھلے بستر اور نسبتاً زیادہ ہوا کے بہاؤ کی شرح کی وجہ سے، اناج کے بلک کی تمام تہوں میں خشک ہونا واقع ہوتا ہے، لیکن ان لیٹ پر سب سے تیز اور آؤٹ لیٹ پر سب سے سست ہوتا ہے (ٹیبل میں خشک کرنے والے منحنی خطوط دیکھیں)۔

اس کے نتیجے میں نمی کا میلان تیار ہوتا ہے، جو خشک ہونے کے بعد بھی موجود ہوتا ہے۔ خشک کرنے کا عمل اس وقت روک دیا جاتا ہے جب اناج کی اوسط نمی کا مواد (ایئر انلیٹ کو خشک کرنے اور خشک کرنے والے ایئر آؤٹ لیٹ پر لیے گئے نمونے) مطلوبہ حتمی نمی کے برابر ہوتے ہیں۔ جب اناج کو اتارا جاتا ہے اور تھیلوں میں بھرا جاتا ہے تو انفرادی دانے متوازن ہوجاتے ہیں یعنی گیلے دانے پانی چھوڑتے ہیں جسے خشک کرنے والے دانے جذب کرتے ہیں تاکہ کچھ عرصے کے بعد تمام اناج میں ایک ہی MC ہو۔

تاہم، خشک کرنے والے دانوں کو دوبارہ گیلا کرنے سے دراڑ پڑ جاتی ہے جس کی وجہ سے ملنگ کے عمل میں دانے ٹوٹ جاتے ہیں۔ یہ وضاحت کرتا ہے کہ فکسڈ بیڈ بیچ ڈرائر میں خشک ہونے والے اناج کی ملنگ ریکوری اور ہیڈ رائس کی بازیافت کیوں بہترین نہیں ہے۔ خشک ہونے کے دوران نمی کے میلان کو کم کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ خشک ہونے کا تقریباً 60-80٪ وقت گزر جانے کے بعد اناج کو خشک کرنے والے ڈبے میں ملا دیں۔

کم درجہ حرارت کے خشک ہونے میں ڈرائر کے انتظام کا مقصد خشک کرنے والی ہوا کے RH کو متوازن رشتہ دار نمی (ERH) پر رکھنا ہے جو اناج کی مطلوبہ حتمی نمی کے مواد، یا توازن نمی مواد (EMC) کے مطابق ہے۔ درجہ حرارت کا اثر RH (ٹیبل 2) کے مقابلے میں کم سے کم ہے۔

اگر مثال کے طور پر 14% کا حتمی MC مطلوب ہو تو آپ کو تقریباً 75% خشک ہونے والی ہوا کے RH کو نشانہ بنانا چاہیے۔ عملی طور پر محیط ہوا خشک موسم میں دن کے وقت استعمال کی جا سکتی ہے۔ رات کے وقت اور برسات کے موسم میں محیطی ہوا کا 3-6ºK کا تھوڑا سا پہلے سے گرم ہونا RH کو مناسب سطح پر گرانے کے لیے کافی ہے۔

خشک ہونے والی ہوا ان لیٹ میں اناج کے بلک میں داخل ہوتی ہے اور اناج کے بلک سے گزرتے ہوئے یہ گیلے دانوں کو خشک کرتی ہے جب تک کہ ہوا سیر نہ ہو جائے۔ پانی کو جذب کرتے وقت ہوا چند ڈگری تک ٹھنڈی ہوجاتی ہے۔ اناج کے بڑے حصے سے گزرنے کے بعد ہوا زیادہ پانی جذب نہیں کر سکتی، کیونکہ یہ پہلے سے سیر ہو چکی ہے، لیکن یہ سانس، کیڑوں اور کوکیوں کی افزائش سے پیدا ہونے والی حرارت کو اٹھا لیتی ہے اور اس طرح گیلے اناج کے حصے کو گرم ہونے سے روکتی ہے۔ کئی سینٹی میٹر گہرائی کا ایک خشک ہونے والا اگلا حصہ تیار ہوتا ہے اور آہستہ آہستہ خشک اناج کو پیچھے چھوڑ کر آؤٹ لیٹ کی طرف بڑھتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد اناج کا بڑا حصہ چھوڑنے کے بعد خشک کرنے کا عمل ختم ہو جاتا ہے۔ ابتدائی نمی کے مواد، ہوا کے بہاؤ کی شرح، اناج کی بڑی گہرائی اور خشک ہونے والی ہوا کی خصوصیات پر منحصر ہے اس میں 5 دن سے لے کر کئی ہفتے لگ سکتے ہیں۔

کم درجہ حرارت خشک کرنے کا عمل بہت نرم ہے اور اعلی انکرن کی شرح کو برقرار رکھتے ہوئے بہترین معیار پیدا کرتا ہے۔ چونکہ ہوا کی بہت کم رفتار استعمال کی جاتی ہے (0.1 m/s) اور خشک کرنے والی ہوا کو پہلے سے گرم کرنے کی ہمیشہ ضرورت نہیں ہوتی ہے، اس لیے مخصوص توانائی کی ضرورت تمام خشک کرنے والے نظاموں میں سب سے کم ہے۔ کم درجہ حرارت پر خشک کرنے کی سفارش عام طور پر دھان کے لیے دوسرے مرحلے کے خشک کرنے کے لیے کی جاتی ہے جس میں MC 18% سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ IRRI کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ احتیاط سے ڈرائر کے انتظام کے ساتھ یہاں تک کہ 28% کے MC کے ساتھ تازہ کاٹے گئے اناج کو واحد مرحلے میں کم درجہ حرارت والے ڈرائر میں محفوظ طریقے سے خشک کیا جا سکتا ہے اگر بلک گہرائی 2m تک محدود ہو اور ہوا کی رفتار کم از کم 0.1 m/s ہو۔ تاہم، زیادہ تر ترقی پذیر کاؤنٹیوں میں، جہاں بجلی کی خرابی اب بھی عام ہے، پنکھے چلانے کے لیے بیک اپ بجلی کی فراہمی کے بغیر زیادہ نمی والے اناج کو بڑی تعداد میں ڈالنا ایک اہم خطرہ ہے۔