رائس مل کے معیار کو کیسے بہتر بنایا جائے۔

دیBest کوالٹی کے چاول حاصل ہوں گے اگر

(1) دھان کی کوالٹی اچھی ہے۔

(2) چاول کو اچھی طرح سے پیس لیا جاتا ہے۔

رائس مل کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، مندرجہ ذیل عوامل پر غور کیا جانا چاہئے: 

1۔دھان:

صحیح نمی کے مواد پر مل (MC)

14% MC کی نمی کی مقدار ملنگ کے لیے مثالی ہے۔ اگر MC بہت کم ہے تو، زیادہ اناج ٹوٹ جائے گا جس کے نتیجے میں سر کے چاول کی بحالی کم ہوگی۔ ٹوٹے ہوئے اناج کی مارکیٹ ویلیو ہیڈ چاول کی صرف نصف ہے۔ نمی کی مقدار کا تعین کرنے کے لیے نمی میٹر کا استعمال کریں۔ بصری طریقے کافی درست نہیں ہیں۔

بھوسی لگانے سے پہلے دھان کو پہلے سے صاف کریں۔.

بغیر نجاست کے دھان کا استعمال ایک صاف ستھرا اور اعلیٰ معیار کی مصنوعات کو یقینی بنائے گا۔

ملنگ سے پہلے اقسام کو مکس نہ کریں۔.

دھان کی مختلف اقسام میں ملنگ کی مختلف خصوصیات ہوتی ہیں جن کے لیے مل کی انفرادی ترتیبات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ملاوٹ والی قسمیں عام طور پر پسے ہوئے چاول کی کوالٹی کو کم کرنے کا باعث بنتی ہیں۔

2.ٹیکنالوجی:

بھوسی کے لیے ربڑ رول ٹیکنالوجی کا استعمال کریں۔
ربڑ رول بھوسی بہترین کوالٹی تیار کرتے ہیں۔ چاول کی گھسائی کرنے والے کمرشل سیکٹر میں اینگلبرگ قسم کے یا "اسٹیل" کے ہولرز اب قابل قبول نہیں ہیں، کیونکہ وہ کم ملنگ کی بحالی اور زیادہ اناج کے ٹوٹنے کا باعث بنتے ہیں۔

دھان کو الگ کرنے والا استعمال کریں۔
سفید ہونے سے پہلے تمام دھان کو براؤن چاول سے الگ کر لیں۔ بھوسی کے بعد دھان کو الگ کرنا بہتر معیار کے چاول کا باعث بنے گا، اور چاول کی چکی پر مجموعی طور پر ٹوٹ پھوٹ کو کم کرے گا۔

دو مرحلے کی سفیدی پر غور کریں۔
سفید کرنے کے عمل میں کم از کم دو مراحل کا ہونا (اور ایک الگ پالش کرنے والا) اناج کے زیادہ گرم ہونے کو کم کر دے گا اور آپریٹر کو ہر قدم کے لیے مشین کی انفرادی سیٹنگیں سیٹ کرنے کی اجازت دے گا۔ یہ اعلی ملنگ اور ہیڈ چاول کی وصولی کو یقینی بنائے گا۔

پسے ہوئے چاولوں کی درجہ بندی کریں۔
پالش شدہ چاولوں سے چھوٹے ٹوٹے اور چپس کو ہٹانے کے لیے اسکرین سیفٹر لگائیں۔ بڑی تعداد میں چھوٹے ٹوٹے ہوئے چاول (یا بریور کے چاول) کی مارکیٹ ویلیو کم ہوتی ہے۔ چھوٹے ٹوٹے چاول کا آٹا بنانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

3۔انتظام

اسپیئر پارٹس کی باقاعدگی سے نگرانی کریں اور تبدیل کریں۔
ربڑ کے رولز کو موڑنا یا تبدیل کرنا، پتھروں کو تبدیل کرنا، اور پہنی ہوئی سکرینوں کو باقاعدگی سے تبدیل کرنے سے چاول کا معیار ہر وقت بلند رہے گا۔

کس طرح پیدا کرنے کے لئےe GoodQحقیقتRبرف

اچھی کوالٹی کے ملڈ چاول پیدا کرنے کے لیے، دھان اچھا ہونا چاہیے، سامان اچھی طرح سے برقرار ہونا چاہیے، اور آپریٹر کے پاس مناسب مہارت ہونی چاہیے۔

1.اچھی کوالٹی کا دھان

دھان کی ابتدائی کوالٹی اچھی ہونی چاہیے اور دھان میں نمی کی صحیح مقدار (14%) اور اعلیٰ پاکیزگی ہونی چاہیے۔

2.جدید ترین آلات

اگر دھان کی کوالٹی بہترین ہو اور آپریٹر ہنر مند ہو تب بھی ناقص ملنگ کے آلات سے اچھے معیار کے ملڈ چاول پیدا کرنا ممکن نہیں ہے۔

مل کی صحیح طریقے سے خدمت اور دیکھ بھال کرنا یکساں طور پر اہم ہے۔ چاول کی چکی کو ہمیشہ صاف اور اچھی طرح سے برقرار رکھنا چاہئے۔

3۔آپریٹر کی مہارت

مل کو ایک ہنر مند آپریٹر کے ذریعہ چلایا جانا چاہئے۔ ایک آپریٹر جو والوز، ہتھوڑے کی نالیوں اور اسکرینوں کو مسلسل ایڈجسٹ کر رہا ہے اس کے پاس مطلوبہ مہارت نہیں ہے۔ غلط چکی کے آپریشن کی کہانیاں چاول کی بھوسی کے اخراج میں دھان، الگ کرنے والے میں چاول کی بھوسی، چوکر کا ٹوٹ جانا، ضرورت سے زیادہ چوکر کی وصولی، اور انڈر ملڈ چاول ہیں۔ چاول کی کوالٹی کو بہتر بنانے کے لیے رائس ملوں کے چلانے اور دیکھ بھال میں آپریٹرز کی تربیت بہت اہم ہے۔

اگر ان میں سے کوئی بھی ضروریات پوری نہیں ہوتی ہیں، ملنگ کا نتیجہ ناقص معیار کے چاول کی صورت میں نکلے گا۔ مثال کے طور پر، ناقص کوالٹی کے دھان کی گھسائی کرنے کے نتیجے میں ہمیشہ ناقص کوالٹی کے چاول ملیں گے، یہاں تک کہ اگر کوئی جدید ترین مل استعمال کی گئی ہو یا ملر تجربہ کار ہو۔

اسی طرح، اگر مل کی باقاعدگی سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو اچھی کوالٹی کے دھان کے استعمال کے نتیجے میں اچھی کوالٹی کے چاول خراب ہو سکتے ہیں۔ چاول کی گھسائی میں ہونے والے نقصانات جن کی وجہ دھان کے خراب معیار، مشین کی حدود، یا آپریٹر کی بے گناہی قرار دیا جا سکتا ہے، وہ ممکنہ طور پر 3 سے 10 فیصد تک ہے۔